Il y eut un goûter de crème glacée; le chef, en grande tenue, servait tous les pensionnaires, il y avait de la crème Chantilly, au chocolat, en abondance. Ensuite, il se retira, sans aucun remerciement: je poussai alors un cri sauvage "on applaudit le chef!" et les autres gâteux applaudirent comme...des vioques. Le chef était tout sourire. 